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Alimentos e Bebidas

A Curitiba dos Restaurantes: Uma análise da evolução dos estabelecimentos de alimentação comercial com base nos registros do Guia Quatro Rodas – 1989/2014.

O papel da gastronomia na qualidade e na competitividade dos destinos turísticos.

Dimensões da hospitalidade em um restaurante comercial

Rede Slow Food: Considerações sobre Estrutura Organizacional e Atuação no Brasil / Slow Food Network: Considerations on Organizational Structure and Activities In Brazil

Turismo gastronômico e o slow food no centro histórico de Curitiba/PR

 

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